Crema Pasticcera Vegan

Ingredienti

• 600 ml di latte di soia alla vaniglia
• 45 gr di farina
• 30 gr margarina
• 2 cucchiai di malto di riso
• 1/2 cucchiaino di curcuma
• 3 cucchiai di panna di soia
• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
• Buccia di limone

Preparazione

- Versate in un pentolino 600 ml di latte di soia aromatizzato alla vaniglia (in alternativa aggiungete una stecca di vaniglia nel pentolino mentre preparate la crema), e fate cuocere sul fuoco molto basso.

- Aggiungete 30 grammi di margarina, 2 cucchiai di malto di riso e 1 pezzetto di buccia di limone.

- Non appena il latte diventa ben caldo, aggiungete poco a poco 45 grammi di farina mescolando con la frusta.

- Continuate a mescolare per circa 3 minuti.

- Unite infine un cucchiaino di zucchero vanigliato, 3 cucchiai di panna vegetale e 1/2 cucchiaino di curcuma.

- Togliete la buccia del limone, lasciate raffreddare e poi utilizzate la vostra crema pasticcera vegan fatta in casa per farcire la torta.

Torta 12 cucchiai

Ingredienti 

• 12 cucchiai di farina
• 12 cucchiai di zucchero
• 12 cucchiai di acqua, latte o succo di frutta
• 10 cucchiai di olio di semi
• 2 uova grandi o 3 piccole
• La buccia grattugiata di un limone
• Una bustina di zucchero vanigliato
• Una bustina di lievito vanigliato
• Burro e farina (quanto basta per ungere lo stampo)
• Zucchero a velo (quanto basta)
• Preparazione
•  Montate lo zucchero con le uova intere e poi aggiungete la buccia del limone e la bustina di zucchero vanigliato;
  - Aggiungete l’olio di semi, la farina e l’acqua olatte o i succhi di frutta che avete scelto e mescolate fino all’ottenimento di un composto perfettamente omogeneo;
  - Aggiungete anche una bustina di lievito vanigliato facendo in modo che si sciolga perfettamente;
  - Accendete il forno a una temperatura di 180 gradi ed ungete e infarinate uno stampo possibilmente a cerniera. In alternativa potete adoperare quello in silicone;
  - Versate il composto nella teglia e infornate per circa 45 minuti o comunque fino a quando la superficie del vostro dolce non avrà assunto un colore nocciola. Per controllare che il dolce sia cotto potete effettuare la prova dello stecchino.